Tartaletas de cebolla, romero y ajo tostado


Esta semana nos ha dado plantón Marcos Ruiz... ¿Sabéis dónde está? En el Caribe!!!  Si, si... chincharos como yo, vaya suerte tienen algunos...  Espero que por lo menos nos traiga alguna receta interesante de allí ;)

En fin, que yo me he puesto manos a la obra y os he preparado estas deliciosas tartaletas de cebolla, romero y ajo tostado que están divinas!  Seguro que sólo mencionando los ingredientes os podéis hacer una idea de su delicioso sabor, verdad?

La receta es de un libro que me compré hace muuuuucho tiempo y la verdad es que no tiene desperdicio, si no están todas las hojas marcadas, le faltará poco, hubiese sido más acertado marcar las que no me interesa :DDD


Yo he optado por la presentación mini, pero podéis hacerla del tamaño que más os guste, ¡faltaría más!  Están buenas tanto frías como calientes, así que también son de aquellos platos que podéis preparar con antelación...

Ingredientes:

- 1 lámina de masa brisa
- 500 g de cebollas dulces
- 75 g de mantequilla
- 1 cdta de sal
- 300 ml de nata líquida
- 2 ramitas de romero
- 2 cdas de romero recién picado
- 6 dientes de ajo grandes
- 4 yemas de huevo
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta

Preparación:

En un cazo vertemos la nata junto con las dos ramas de romero y calentamos hasta que comience a hervir, entonces retiramos y lo dejamos en infusión el mayor tiempo posible.

En una olla de base ancha ponemos la mantequilla a derretir y cuando esté deshecha añadimos las cebollas cortadas en juliana.  Agregamos unas cucharaditas de agua y la cucharadita de sal.  Tapamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que la cebolla se haya ablandado, entre 40 minutos y una hora.  Cuando esté blandita, retiramos la tapa y dejamos cocer unos minutos más para que se evapore el exceso de líquido.  La mezcla debe tener un aspecto espeso.  Retiramos y dejamos que enfríe por completo.

Echamos los dientes de ajo en un cazo pequeño y los cubrimos con aceite de oliva.  Calentamos a fuego lento unos 40 minutos, hasta que estén doraditos y blanditos.

Retiramos las ramas de romero de la nata, incorporamos los ajos, las yemas de huevo, salpimentamos y trituramos con una batidora de mano.  Espolvoreamos con romero picado.

Extendemos la lámina de masa brisa y con un cortador redondo o un vaso, vamos cortando circulos que iremos poniendo en los moldes para tartaletas, podéis usar los moldes de cupcakes.  Pinchamos con un tenedor la base y colocamos un trozo de papel de hornear sobre cada una de ellas.  Ponemos unos garbanzos encima y horneamos a 200ºC unos 15 minutos.

Retiramos del horno las tartaletas, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Colocamos las tartaletas en una bandeja de horno y depositamos una cucharada de cebolla en cada una de ellas.  Cubrimos con la crema de ajo y romero y horneamos a 200ºC unos 15 o 20 minutos.



¿Os apetece una tartaleta?  Pues venga, a la cocina que son bien fáciles de hacer!!! ;)



Enrollados de hojaldre con beicon y queso


No se si a vosotros os pasa, pero yo tengo la sensación de vivir muy deprisa, cuando menos me lo espero, se acaba el día y así uno tras otro, semana tras semana y mes tras mes.  A veces, me gustaría apretar el freno y pararme a pensar qué estoy haciendo, pero la vida cotidiana no me deja...

La receta de hoy es eso, un pim pam para salir del paso, un snack divertido y sabroso pero sin complicaciones, una receta rápida para la vida que vivimos.


Sólo necesitarás hojaldre, beicon, queso y un poquito de orégano para conseguir estos deliciosos enrollados y sacarte de un apuro si tienes visitas inesperadas ;)


Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre (rectangular)
- 1 paquete de lonchas de beicon
- Queso rallado (puede ser una mezcla de quesos para gratinar)
- Orégano
- 1 huevo

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Extendemos la lámina de hojaldre y con un cuchillo afilado cortamos tiras de aproximadamente un centímetro y medio.

Cortamos el beicon en tiras del mismo tamaño que el hojaldre.

Colocamos una tira de beicon sobre una de hojaldre y enrollamos.

Pintamos con huevo batido y espolvoreamos el queso y el orégano por encima.

Horneamos hasta que estén bien doradas.


Aviso:  Estas chorraditas son un auténtico vicio, así que... si estás a dieta, mejor ni hacerlas!!!

Hablando de dietas... ya tenemos ganadora del código de acceso para el #desafioentulinea.  Y la afortunada es Encarni, así que Felicidades!!!  Espero que nos cuentes tu experiencia con www.adelgazaconentulinea.com :)



Garbanzos estofados con chorizo y huevos de codorniz


Con el frío que ha hecho estos días, lo único que apetecía era sofá, mantita, peli y platos de cuchara como la receta que nos trae hoy Marcos Ruiz, unos garbanzos con su choricito y sus huevos de codorniz, un plato absolutamente delicioso y súper reconfortante.

¿Su elaboración?  muy similar a las lentejas.  Platos fáciles pero que hay que hacerlos con muchísimo amor para que salgan bien ricos :).


Ingredientes (para 4 personas):

- 1/2 kilo de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 chorizo
- 1 taza de tomate frito
- 1 l de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- Unas hojas de espinaca
- 8 huevos de codorniz cocidos
- Aceite
- Sal

Preparación:

Picamos finamente todas las verduras.

Calentamos a fuego medio en una olla o cazuela un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Incorporamos a la cazuela el ajo y cuando empiece a dorarse añadimos la cebolla. Cuando ésta empiece a tomar color le echamos la zanahoria.

Una vez las verduras estén pochaditas añadimos el chorizo entero, dejamos un par de minutos y añadimos los garbanzos y las hojas de laurel11, removemos para que se junten todos los sabores y echamos el caldo.

Cuando empiece a hervir añadimos el tomate frito y dejamos cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.  Pasado el tiempo retiramos el chorizo y lo troceamos  a rodajas.  Lo volvemos a incorporar al guiso, probamos el punto de sal, añadimos las hojas de espinaca y los huevos de codorniz  y dejamos cocer unos 10 minutos más.



¿No os parece una receta fantástica? Yo ya la tengo en mi top 10!!!  Eso si… no apta para cenas románticas, eh? :P



Desafío entulinea {sorteo código de acceso}


Hoy no os traigo ninguna receta, pero sí quiero compartir con vosotros la experiencia que tuve con Entulinea, que se realizó el pasado viernes en el Hotel Barceló Sants.

Cuando me invitaron al evento me hablaron de coaching, gastronomía y buen rollo y lo cierto es que, con estas tres cosas, era difícil decir que no.

Nos hablaron de los programas entulinea, aprendimos a abrazarnos, hicimos un ejercicio de concentración, caminamos sobre cristales y disfrutamos de una magnífica comida basada en los planes personalizados de entulinea.

Una experiencia única!!!


Este post va dedicado a aquellas personas que quieren perder peso de una manera fácil sin renunciar a lo que más nos gusta.  Y vosotros me diréis... ¿es posible? Os digo yo que sí, porque lo he visto, porque allí conocí a tres personas que lo han conseguido y que ahora están de monitoras para ayudar y apoyar a quien lo necesite.

Con el plan personalizado de Entulinea adelgazarás comiendo de todo.  A diferencia de otras dietas, aquí no hay alimentos prohibidos, tú eliges qué quieres comer para adelgazar.

Cuando hablo de plan personalizado, me refiero a tus preferencias a la hora de comer:  Si te gusta la carne y el pescado, si como a mí te encanta la pasta, si tienes intolerancia al gluten o también si eres vegetariano...  Platos apetitosos y recetas para adelgazar, siguiendo planes personalizados, de acuerdo a las preferencias de cada persona.  Hay recetas para todos los gustos!!!

Además, ahora puedes conectar tus pulseras de actividad con la web de Entulinea para llevar el control de tu adelgazamiento, con lo que conseguirás una mayor motivación a la hora de perder peso.

Pero lo que más me gusta es el plan de apoyo que puedes seguirlo acudiendo a reuniones semanales donde una monitora te guiará y dará el apoyo necesario para conseguir adelgazar, o con el Plan Online, con acceso desde una aplicación móvil o web.  ¿Y sabéis por qué es lo que más me gusta? Porque todos hemos hecho dieta alguna vez en nuestra vida y nos hemos sentido solos... Compartir esta experiencia con más gente que está en la misma situación es de gran ayuda.


Como os decía, hoy no traigo receta, pero si un plan de adelgazamiento.  En menos que canta un gallo tenemos el verano aquí y todos queremos lucir tipito para ir a la playa no??? :P

Para ayudaros, quiero sortear  un código de acceso entulíena Online para disfrutar de todas las ventajas durante 3 meses.  ¿Qué tenéis que hacer? Pues sólo dejar un comentario con vuestro nombre y dirección de correo electrónico.  El sorteo se realizará el próximo jueves 19 de febrero mediante la plataforma Random.org.

Del 9 al 15 de febrero hay una oferta con el 50% de descuento para los tres primeros meses.  Encontrarás más información en su web:  www.adelgazaconentulinea.es.




Lubina al horno


Esta receta la deberíamos haber publicado a finales de semana porque es un auténtico festival!!!  Son de aquellos platos que saboreas y saboreas y dices... qué bueno está puñetas!!! :P

Todos hemos preparado algún pescado al horno con su patatita y su cebollita, pero el toque que le ha dado Marcos Ruiz a esta receta es espectacular!  Primero, porque cocina los ingredientes por separado.  Segundo porque en lugar de poner el pescado entero, pone los lomos, algo que facilita enormemente la tarea de servir, además nos evitamos las molestas espinas.  Y tercero, el toque del tomate concasé con los taquitos de jamón, hacen el bocado mucho más suculento.


Este plato no tiene ninguna complicación, pero si requiere de mucho amor a la hora de prepararlo, sólo así te aseguraras el éxito :P


Ya sabéis que hoy en día los pescateros nos facilitan mucho el trabajo y nos preparan el pescado a nuestro gusto, pero si queréis aprender a sacar los lomos de un pescado, Marcos nos enseña cómo hacerlo.  Es muy fácil, mirad:


Ingredientes (2 personas):

- 2 lubinas de ración
- 1 cebolla grande
- 2 patatas
- 2 tomates maduros
- Taquitos de jamón serrano
- Un chorrito de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Orégano

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas.  Las colocamos en una fuente de hornear, salpimentamos y rociamos con un chorrito de aceite de oliva.  Las metemos en el horno y dejamos que vayan cogiendo color.

Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén con aceite de oliva.  Cuando esté blanda retiramos y reservamos.

Pelamos los tomates, extraemos la pulpa y lo cortamos en dados.  Lo ponemos en un cuenco, salpimentamos, espolvoreamos con orégano y regamos con un chorrito de aceite de oliva.  Mezclamos todo y reservamos.


Una vez tengamos las patatas doradas, las retiramos del horno y colocamos los lomos de lubina sobre ellas y sazonamos, introducimos en el horno y horneamos unos cuatro minutos.

Retiramos del horno y añadimos por encima de la lubina la cebolla, el tomate y los taquitos de jamón.  Regamos con un chorrito de vino blanco y volvemos a introducir en el horno unos cuatro minutos más.


Pues aquí os dejo con una idea excelente para el día de San Valentín.  Seguro que tu pareja cae rendida a tus pies!!! ;)


Guiness Bundt Cake



El jueves pasado tuve el privilegio de asistir al evento blogger Nordicware® en la Escribà Academy, un evento al que no podía faltar por dos razones, la primera, porque soy una enamorada de los moldes Bundt, tengo varios en casa y sigo suspirando por los que me faltan :), y segunda, porque asistir a la masterclass en la Escribà Academy es un lujo, sobre todo estando presentes en todo momento Christian Escribà y Patricia Schmidt.

Si no conocéis los moldes Bundt de Nordicware®, hace un tiempo, cuando colaboraba con María Lunarillos, escribí un artículo sobre ellos que, si os interesa, podéis verlo pinchando aquí.

No tengo palabras para describir cómo fue la Masterclass!!!  Christian, Patricia, Oscar y Helen nos deleitaron con su buen hacer… Es increíble verlos trabajar!!!  Los que me seguís por las redes sociales ya pudisteis ver algo, aunque estaba tan atenta a las explicaciones, que a veces me era imposible instagramear y twittear!!! :DDD

Pero eso no fue todo… además, conocí a Bea Roque, de El Rincón de Bea, la "culpable" de que me haya enamorado de los moldes Bundt de Nordicware® y con la que tanto he aprendido gracias a sus completos tutoriales… Un placer enorme poder conocerla personalmente ♥


El post de hoy no podía ser otro, unos mini Guiness Bundt Cakes, una receta sacada de uno de mis blogs favoritos Food & Cook.

Una receta muy fácil, sin complicaciones, sin ingredientes extraños y que está deliciosa!!!

¿El resultado?  Unos bizcochitos jugosos, frescos y para nada empalagosos. :)))


Ingredientes:

- 260 ml de cerveza negra Guiness
- 250 g de mantequilla
- 75 g de cacao en polvo
- 250 g de harina de repostería
- 400 g de azúcar
- 140 ml de yogur cremoso
- 2 huevos
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 1/2 cdta de sal
- 2'5 cdta de bicarbonato

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Calentamos en un cazo la cerveza a fuego medio procurando que no hierva.  Cuando esté caliente, añadimos la mantequilla troceada y removemos hasta su total disolución.  Retiramos del fuego y reservamos.

Mezclamos los ingredientes secos en un bol (harina, cacao, bicarbonato, sal, azúcar).

En otro bol batimos con unas varillas los huevos junto con el extracto de vainilla.  Incorporamos la mezcla de cerveza y mantequilla y batimos de nuevo hasta integrarlo todo bien.

Añadimos la mezcla húmeda a la seca, poco a poco y removiendo con unas varillas, intentando que no quede ningún grumo.

Engrasamos el molde, yo siempre uso Bake Easy, para mí es el mejor producto para engrasar este tipo de molde, además de ser muy práctico :).  Vertemos la masa dentro y horneamos alrededor de una hora, dependiendo de cada horno, aunque ya sabéis que para saber si está hecho, debemos pincharlo con un palo de brocheta o cuchillo y debe salir limpio…

Cuando esté hecho, lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar 10 minutos, después desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.


¿Os apetece un cachito?  Pues venga!  a hornear se ha dicho!!! :)

Ah! y no os olvidéis de los cursos que ofrece la Escribà Academy!  Cursos para todos los gustos.  Más información en su web: www.escribaacademy.com



Steak Tartar


¿Os cuento un secreto?  Jamás había probado el Steak Tartar!!!  OMG…  Sí, no soy de carnes crudas, aunque con el tiempo he sabido apreciarlas y ahora sería incapaz de comerme un solomillo totalmente hecho…

Cuando Marcos Ruiz me dijo que su próxima receta sería el Steak Tartar, mi cara cambió por completo…  Sabía que no tendría escapatoria y que tendría que probarlo.  Y sí!  lo hice!!! Confieso que no es uno de mis platos preferidos, pero una tostadita o dos sí me siento capaz de disfrutarlas :)

¿Sabíais que éste es uno de los platos estrella de su Restaurante?  Pues sí, muchos de sus clientes van exclusivamente al CBC, Casanova Beach Club para degustarlo.  Hoy Marcos nos explica cómo lo prepara y, aunque se ha esforzado en dar cantidades exactas, sabemos que el toque del Chef es único ;).


Ingredientes (2 personas):

- 2 solomillo de ternera de 180 g c/u
- 2 cdta cebolla morada
- 2 cdta de alcaparras
- 2 cdta de pepinillos
- 2 lomos de anchoa
- 2 yemas de huevo
- 2 cdta de mostaza
- unas gotas de tabasco
- Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Picamos la carne y el resto de los ingredientes muy finamente.


Echamos las yemas de huevo en un bol junto con la mostaza y removemos con unas varillas.  Sin dejar de remover, vamos añadiendo el aceite poco a poco.


Cuando consigamos una mezcla homogénea, incorporamos la carne.  Mezclamos bien y añadimos el resto de ingredientes que habíamos picado.


Mezclamos de nuevo y procedemos a aliñarla con el Tabasco, ….., la pimienta y la sal.  Vamos probando y rectificando al gusto.


Servimos acompañado de unas tostaditas.


Os animo a prepararlo, os puede venir genial para esas cenas picoteo que tanto nos gustan y… si no queréis trabajar, podéis ir a que os lo prepare Marcos en su Restaurante, estoy segura de que os encantará!!! :)