Pasta fresca

Tenía muchas ganas de preparar pasta fresca y lo cierto es que este aparatito, traído por confusión desde Miami, me ha quitado el mono :).

Os cuento la historia de este accesorio de la Kitchen Aid???  Los que me seguís ya sabéis que mi KA es americana, la compramos en un viaje que hicimos a Nueva York hace un par de años, así que los accesorios españoles no me sirven...

Por suerte (según como se mire), mi chico, por temas de trabajo, cada cierto tiempo cruza el charco y es cuando aprovecho para pedirle que me traiga algún accesorio :).

En el último viaje le pedí que me trajera el accesorio para hacer pasta pensando que sólo existía uno, el típico que todos conocemos, el que hace la función de rodillo...  Pues bien, resulta que hay dos!  y en lugar de traerme el típico me trajo el de la foto.  Con este accesorio puedes hacer spaguettis, fusilli, rigatoni, bugatini, y macarrones, casi ná!!! :) 

Ahora tendré que esperar al próximo viaje para que me traiga el que me falta ;).




Ingredientes:

- 100 gr. de harina
- 1 huevo
- sal

Preparación:

Pon todos los ingredientes en el bol de tu robot amasador y amasa hasta conseguir una masa que no resulte pegajosa.  Retira y forma una bola. Envuelve con papel film y deja reposar mínimo 30 minutos.

Si no dispones de maquinita para estirar la masa, te tocará hacerlo con el rodillo sobre una superficie enharinada.  Déjala lo más fina que puedas.  

Espolvorea harina sobre la masa estirada y dóblala en forma de 8, como si hicieras palmeritas.  La harina es para que no se os peguen cuando la dobléis.  Con un cuchillo afilado corta a la medida deseada.

La cocción de la pasta fresca ronda los 3/4 minutos.  Escurre y añade la salsa que más te guste.


Yo, en este caso, he optado por una salsa pesto con muuuuuuucho parmesano :)








Paella para Dummies

Los que me seguís habitualmente por Facebook, sabéis que hace poco recibí por cortesía de ANETO un par de bricks de caldo,  uno para paella y el otro para fiduá.  

Confieso que en casa siempre ronda algún que otro brick de caldo porque más de una vez me sacan de un apuro o bien los utilizo como fondo para algún otro plato...

El caso es que hace un par de domingos invité a mi mamá a comer a casa y pensé que sería una buena ocasión para probar el caldo para paella.  Hay alguien más exigente que una madre a la hora de probar una comida???  (si, el jurado de Masterchef! jajajajaja).

Me sorprendió mucho este tipo de caldo porque ya lleva el sofrito hecho, con lo que facilita las cosas al máximo.  Imagínate, sólo necesitarás el arroz y el acompañamiento que le quieras poner, en mi caso fue pollo y conejo y un pimientito verde para dar un toque de color, y ya está!  Ahora que viene el buen tiempo y tenemos pocas ganas de estar en la cocina, es un recurso fantástico, no os parece?




Ingredientes (para 3 personas):

- 1/2 pollo a trozos pequeños
- 1/2 conejo a trozos pequeños
- 1 pimiento verde
- 1 brick de caldo para paella Aneto
- 250 gr. de arroz bomba

Preparación:

Sofríe el  pollo y el conejo a fuego fuerte hasta que se dore.

Añade el arroz y sofríe un par de minutos.  Incorpora el caldo y lleva a ebullición.  Déjalo cocer 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 a fuego lento.  Retira del fuego y deja reposar 5 minutos.


A que tenía razón???  es una receta para dummies!!! ;)

PD: a mi madre le gustó :)